| Самые лучшие рецепты диет | ||||||||||||||
|
|
14.03.2014Значение питанияС тех пор, как книга «Я не умею худеть» попала в руки читателей, я получил огромное число писем – благодарностей и свидетельств эффективности диеты. Среди них бы- ли и критические замечания, и советы по улучшению методики. В этих письмах мне прежде всего советуют обогатить методику комплексом физических упражне- ний и новыми рецептами блюд. Эту книгу я написал, чтобы удовлетворить второе пожелание. Но не пере- живайте, на первую просьбу я также незамедлитель- но откликнусь! Для этого издания, содержащего рецепты блюд, совместимых с разработанной мною методикой, я воспользовался необычной изобретательностью мо- их пациентов. Я не могу упомянуть здесь всех, кто внес свой вклад в усовершенствование рецептов и дополнения к ним, но я всегда стараюсь сохранить на- звание рецепта, данное его создателем. ТЕМ, КТО НЕ ЗНАЕТ СУТИ МОЕЙ ДИЕТЫ И ЕЕ РЕКОМЕНДАЦИЙ, Я ОБЪЯСНЮ, ЧТО ЭТА МЕТОДИКА ОПИРАЕТСЯ НА ДВЕ БОЛЬШИЕ ГРУППЫ ПРОДУКТОВ ПИТАНИЯ: ПРОДУКТЫ, БОГАТЫЕ БЕЛКАМИ ЖИВОТНОГО ПРОИСХОЖДЕНИЯ, И ОВОЩИ. ЭТИ ДВЕ КАТЕГОРИИ ПРОДУКТОВ СОСТАВЛЯЮТ ДЛЯ МЕНЯ ЕСТЕСТВЕННУЮ ОСНОВУ ЧЕЛОВЕЧЕСКОГО ПИТАНИЯ. Именно мясом и продуктами растительного проис- хождения питались первобытные люди около пятиде- сяти тысяч лет назад. Появлению человека предше- ствовал длительный процесс изменения его генети- ческого кода и адаптации к условиям существования, в результате чего человек оказался в среде, подхо- дящей для его существования. Маловероятно, чтобы человечество могло развиться меню на неделю правильного питания для похудения в мире, где не хвата- ло каких-то нужных его организму элементов. Момент, когда пищеварительная система Homo Sapiens и до- ступные продукты питания идеально гармонировали, позволил человечеству появиться на Земле. Сегодня часто говорят, что рестораны питания человек является все- ядным существом, имеет бесконечные возможности адаптации к новым условиям и способен приспосаб- ливать свой желудочно-кишечный тракт и систему об- мена веществ к новому питанию. Существует пища, которая подходит человеку в боль- шей или меньшей степени. Заметьте, что, утверждая это, я вовсе не призываю вернуться к культуре пита- ния наших предков, а всего лишь основываюсь на чи- стом прагматизме, признающем значимость челове- ческих склонностей. Со времен зарождения человечества сложилось так, что мужчины, наделенные крепким телосложени- ем и инстинктивными навыками, идеально подходили для охоты и рыбалки. А женщины располагали всеми необходимыми качествами для сбора фруктов и ово- щей. Эти продукты быстро приобрели статус основ- ных составляющих человеческого питания – наибо- лее питательных, привлекательных, лучше всего при- способленных к пищеварительной системе человека. В течение пятидесяти тысяч лет человечество раз- вивалось вместе с этими двумя категориями продук- тов, укрепляя взаимные узы. Очевидно, что человек уже не является ни охотником, ни собирателем: он на- чал вести оседлый образ жизни, возделывать землю, выращивать овощи и фрукты и разводить животных. Он создал учреждения питания цивилизацию, подчинил себе окружающую среду и научился получать из нее все необходимое, в том числе и продукты питания, создаваемые вовсе не для насыщения, а для получения гастрономического удовольствия. Таким образом, человек сам создал но- вый вид питания, диаметрально отличающийся от то- го, к которому приспособился в процессе эволюции. И сегодня он с радостью наслаждается своими творени- ями, ибо они очень соблазнительны, оказывают уди- вительное воздействие на чувственную сферу людей и возбуждают эмоции. К сожалению, все значение питания эти удоволь- ствия имеют обратную сторону медали под названи- ем избыточный вес. Именно поэтому сегодня многие из нас ставят себе целью прекратить набирать вес и похудеть раз и навсегда. За последние пятьдесят лет в нашем рационе по- явились два питательных вещества, которые нанесли огромный ущерб человеку: жир и сахар. Продукты, содержащие их, раньше были редкостью и рассмат- ривались скорее как элитные. А сегодня они заполня- ют полки источник бесперебойного питания купить любых гипермаркетов. Никто не ел жирного, потому что добытое на охоте мясо не содержало много жи- ров, никто не ел значение питания сладкого, потому что не было сахаро- зы. Даже сам «король-солнце» (Людовик XIV), обитав- ший в неслыханной по тем временам роскоши Вер- сальского дворца, довольствовался медом и фрукта- ми, а других сладостей никогда и не пробовал. Я вовсе не ратую за возвращение к скромному ра- циону пещерного человека. Я ХОЧУ ЛИШЬ ОБЪЯСНИТЬ, ЧТО МОЯ МЕТОДИКА ПОХУДЕНИЯ И ВСЕ СОПУТСТВУЮЩИЕ ЕЙ ИЗМЕНЕНИЯ ПИТАТЕЛЬНЫХ НАВЫКОВ НЕ ПРЕДСТАВЛЯЮТ НИКАКОЙ ОПАСНОСТИ ДЛЯ ТЕХ, КТО ЗАХОЧЕТ СЛЕДОВАТЬ МОИМ РЕКОМЕНДАЦИЯМ. Я знаю, что большинство экспертов в области пи- тания выступают за использование злаков и других продуктов, содержащих углеводы (в том числе крах- мал) и жиры в своих системах диетического питания. Я также убежден в полезности этих продуктов, но не на первом этапе, когда происходит основная потеря веса. Тридцать лет борьбы с избыточным весом рука об руку с моими пациентами убедили меня, что такое сбалансированное питание совершенно не подходит для эффективного похудения. Предположение, что вы можете потерять вес, сохраняя оптимальный ба- ланс и пропорции питательных веществ, свидетель- ствует о полном отсутствии знаний в психологии че- ловека, страдающего избыточным весом или ожире- нием. Период потери веса можно сравнить с войной, кото- рая должна завершиться установлением прочного ми- ра. Невозможно представить себе сражение без уси- лий и использования логики. Если бы человек мог таблица питания +для похудения по- особенности питания терять лишний вес, только употребляя хорошо сба- лансированные порции пищи, он не страдал бы ожи- рением. Невозможно объяснить пищевое поведение человека только законами термодинамики. Такие тол- кования причин набора веса, как малоподвижный об- раз жизни и слишком обильное и калорийное питание, остаются актуальными, но универсальный питания не проясняют ни самого процесса увеличения веса, ни тем более его причин. Если вы читаете эту книгу, значит, лишний вес всерьез начал беспокоить вас. И все это потому, что вы едите не для того, чтобы насытиться, а преследуете совер- шенно иную цель. ДАЖЕ НЕ ЗНАЯ ВАС, Я МОГУ УТВЕРЖДАТЬ, ЧТО ВАШИ ЛИШНИЕ КИЛОГРАММЫ ПОЯВИЛИСЬ НЕ ОТ ТОГО КОЛИЧЕСТВА ПИЩИ, КОТОРОЕ ВЫ ПОГЛОТИЛИ С ЦЕЛЬЮ НАСЫЩЕНИЯ, А ИМЕННО ОТ ТОГО ИЗЛИШКА, КОТОРЫЙ ВЫ СЪЕЛИ, ЧТОБЫ ДОСТАВИТЬ СЕБЕ УДОВОЛЬСТВИЕ ИЛИ ИЗБАВИТЬСЯ ОТ СТРЕССА. Именно поиск удовольствия, потребность в этом ощущении настолько сильны, что могут управлять ва- ми, незаметно привести к ожирению и повлечь за со- бой страдания и угрызения совести. Это является главной причиной и реальным объяс- нением ваших проблем с лишним весом. Ежедневные встречи с пациентами и анализ их опыта убедили меня в том, насколько велика у людей неосознаваемая потребность в удовольствии. Это своеобразный импульс, достаточно сильный, чтобы затмить разум и чувство вины, нечто вроде компен- сации временно или постоянно отсутствующих дру- гих удовольствий и радостей. Обычно озарение, тол- кающее людей на борьбу с избыточным весом, и от- каз от доставляемого пищей удовольствия являются результатом осознания того, что удовольствие можно получить и во многих других сферах жизни. Именно это придает сил и вселяет надежду в то, что лучшие времена еще впереди и они могут оказаться намного прекраснее и счастливее. В такие переломные моменты люди, страдающие лишним весом, начинают энергично бороться с нена- вистными килограммами. Они хотят получить ощути- мые и заметные результаты, чтобы укрепить свои на- дежду и мотивацию, которые легко теряются в случае неудачи или остановки потери веса. Одним словом, им просто нужна действенная диета, которая га- рантирует быстрый результат. Приняв это во внимание, я сделал ставку на эф- фективность диеты, не забывая о медицинской этике, которая призывает заботиться о здоровье моих паци- ентов, обеспечивая им долговременные результаты и стабилизацию закрепленного веса. Долгое время я был убежден, значение питания что эффективность диеты всегда сопряжена с кратковременным отказом от множества кулинарных радостей. Но тогда я еще не знал, какими находчивыми и изобретательными ока- жутся мои пациенты и читатели, окрыленные мотива- цией и вынужденные использовать ограниченное ко- личество белковых продуктов и овощей, но при этом не имея никаких количественных ограничений их по- требления. В ТЕЧЕНИЕ ПЯТИ ЛЕТ Я ПОЛУЧАЛ ТЫСЯЧИ РЕЦЕПТОВ, ОСНОВУ КОТОРЫХ СОСТАВЛЯЛИ ПРОДУКТЫ ИЗ ДВУХ УПОМЯНУТЫХ ВЫШЕ КАТЕГОРИЙ. С ИСКРЕННИМ УДИВЛЕНИЕМ Я НАБЛЮДАЛ, КАК ЛЮДИ, ПРИДУМАВ НОВЫЙ РЕЦЕПТ, СТРЕМЯТСЯ ПОДЕЛИТЬСЯ ИМ С ДРУГИМИ. Однажды утром 2005 года мне позвонил один из моих читателей. Он сказал мне, что после того, как он случайно купил на вокзале мою книгу и применил на практике все мои рекомендации, самостоятель- но похудел на 30 кг за шесть-семь месяцев. Я люблю готовить и затем наслаждаться приготовлен- ными блюдами. И таким образом за годы дегустаций и чревоугодия я набрал слишком много килограммов. Ваша методика соблазнила меня, потому что я боль- шой любитель мяса и рыбы. К тому же я люблю по- есть, а ваша книга начинается со слов: ешьте столь- ко, сколько вам угодно. Я использовал все свои ку- линарные таланты и знания, чтобы придать моим ре- цептам, основанным на 100 разрешенных продуктах, вкус и лоск высокой кухни. Смакуя эти блюда на про- тяжении шести месяцев, я потерял вес без пункт питания страданий и жертв. В благодарность я посылаю вам свой сбор- ник рецептов, совместимых с вашей методикой. Из- начально я придумал их для своего удовольствия, а теперь хочу, чтобы ваши пациенты и читатели, у кото- рых не хватает времени или воображения на приду- мывание новых блюд, тоже имели возможность ими воспользоваться». Этот разговор не только обогатил разработанную мной диету новыми, хорошо продуманными кулинар- ными рецептами, но повлиял и на мою семейную жизнь. Мой сын Саша, изучающий диетологию, озна- комился с этими рецептами, и вместе с шеф-поваром они создали «лабораторию», где сейчас готовят ди- етические блюда. Насколько мне известно, это един- ственное место в Европе, где при приготовлении блюд не используются жир, масло, сахар и мука. В своей книге я разместил все рецепты этого шеф-повара вместе с другими, может быть, ме- нее профессиональными, но такими же креативны- ми. Большинство из них приходят от женщин – пользовательниц интернет-форумов, которые сбра- сывают вес при помощи моей методики. Я хо- тел бы поблагодарить тех, кто помог мне, при- сылая свои рецепты. Их слишком много, что- бы всех перечислить, но они узнают себя по на- званиям своих форумов: «Диета Дюкан» в рус- ской социальной сети ВКонтакте (http://vkontakte.ru/ dietadukan), французские aufeminin, supertoinette, mesregimes, dukanons, seniorplanet, doctissimo, zerocomplexe, atoute, cuisinedukan, vivelesrondes, commeunefleur, nouslesfemmes, club-regimes, e-sante, regimefacile, meilleurduchef, volcreole, forumliker, yabiladi, formemedecine, actiforum, easyforum, dudufamily… Рецепты методики сгруппированы в соответствии с четырьмя этапами диеты. Первые два этапа, «Атака» и «Чередование», приводят непосредственно к поте- ре веса. Два следующих этапа – «Закрепление» и «Стабилизация веса» – фиксируют и сохраняют пра- вильный вес. Именно на первых двух этапах диеты рецепты играют очень важную роль, так как обеспе- чивают удовольствие от приема пищи, ее приятный вкус, разнообразие блюд и, конечно же, необходимое количество пищи для утоления голода. Именно для этих этапов больше всего требуется эта книга. Разнообразие блюд настолько велико, что никакая поваренная книга не сможет вместить в себя все су- ществующие на сегодняшний день рецепты методи- ки. Но подождите, я еще не сказал своего последнего слова. Скоро появится издание с рецептами для эта- па «Закрепление». В книге, которую вы сейчас держите в руках, вы найдете два основных вида рецептов: рецепты блюд на основе продуктов с высоким содержанием белка и рецепты, состоящие из этих же белковых продуктов и овощей. Все рецепты были разработаны на осно- ве 100 продуктов, потребление которых моя диета до- пускает в любом количестве, в комбинат питания любое время и в лю- бых сочетаниях.Диета +при болезни почек Диета лесенка отзывы Питание ноутбука Эрозия желудка диета меню
|
| ||||||||||||
| w97682c6.beget.tech | ||||||||||||||