| Самые лучшие рецепты диет | ||||||||
|
|
18.04.2013Санитарно эпидемиологические требования к питаниюИ наконец, число больных диабетом растет так быстро, что обеспечить всех нуждающихся животным инсулином уже не представляется возможным. Разработка технологии производства искусственного инсулина является поистине триумфом генетики. Сначала с помощью специальных методов определили строение молекулы этого гормона, состав и последовательность аминокислот в ней. В 1963 году молекулу инсулина синтезировали с помощью биохимических методов. Однако осуществить в санитарно эпидемиологические требования к питанию промышленном масштабе столь дорогостоящий и сложный синтез, включающий 170 химических реакций, оказалось сложно. Поэтому в дальнейших исследованиях упор был сделан на разработку технологии биологического синтеза гормона в клетках микроорганизмов, для чего использовали весь арсенал методов генетической инженерии. Зная последовательность аминокислот в молекуле инсулина, ученые рассчитали, какой должна быть последовательность нуклеотидов в гене, кодирующем этот белок, чтобы получилась нужная последовательность аминокислот. «Собрали» молекулу ДНК из отдельных нуклеотидов в соответствии с определенной последовательностью, «добавили» к ней регуляторные элементы, необходимые для экспрессии гена в прокариотическом организме E.coli, и встроили эту конструкцию в генетический материал микроба. В результате бактерия смогла вырабатывать две цепи молекулы инсулина, которые в дальнейшем можно было соединить с помощью химической реакции и получить полную молекулу инсулина. Наконец, ученым удалось осуществить в клетках E.coli биосинтез молекулы проинсулина, а не только ее отдельных цепей. Молекула проинсулина после биосинтеза способна соответствующим образом преобразовываться (формируются дисульфидные связи между цепями А и В), превращаясь в молекулу инсулина. Эта технология имеет серьезные преимущества, поскольку различные этапы экстракции и выделения гормона сведены к минимуму. При разработке такой технологии была выделена информационная РНК проинсулина. Используя ее в качестве матрицы, с помощью фермента обратной транскриптазы синтезировали комплементарную ей молекулу ДНК, которая представляла собой практически точную копию натурального гена инсулина. После пришивания к гену 14 необходимых регуляторных элементов и переноса конструкции в генетический материал E.coli стало возможным производить инсулин на микробиологической фабрике в неограниченных количествах. Его испытания показали практически полную идентичность натуральному инсулину человека. Он намного дешевле препаратов животного инсулина, не вызывает осложнений. Другая, не менее трагическая проблема здоровья человека связана с нарушением работы желез внутренней секреции, приводящим к выраженному замедлению роста детей и появлению так называемых лилипутов, карликов. Это заболевание вызвано недостаточной секрецией гормона роста – соматотропина, который вырабатывается гипофизом (железой, расположенной в нижней части мозга). До середины 1980-х годов эту болезнь пытались лечить путем введения в кровь пациентов препаратов гормона роста, выделенных из гипофиза умерших людей. Нет смысла объяснять, насколько сложно получить необходимое для терапии количество такого гормона. Помимо чисто технических (в гипофизе содержится очень небольшое количество гормона), финансовых (препарат немыслимо дорогой), этических и прочих проблем имеется риск переноса пациентам опаснейших заболеваний, например всем известного синдрома Кройцфельда–Якоби – коровьего бешенства. Для достижения положительного результата лечения соматотропин вводят внутримышечно три раза в неделю в дозах порядка 6–10 мг на килограмм веса пациента с возраста 4–5 лет до половой зрелости и даже дольше. Из гипофиза одного умершего можно получить лишь 4–6 мг препарата. Поэтому даже разработанные на государственном уровне специальные программы по производству соматотропина в таких странах, как США, Великобритания, Франция, не могли полностью удовлетворить спрос на этот препарат. Так, в США в 70–80-е годы прошлого века ежегодно выделяли гипофиз у 60000 трупов. Полученного соматотропина хватало для адекватного лечения лишь 1500 детей в год. Ген, кодирующий образование гормона роста человека, был синтезирован искусственно и встроен в генетический материал E.coli аналогично тому, как это сделали с геном инсулина. В настоящее время проблема производства высококачественного, безопасного для здоровья пациентов соматотропина в необходимых количествах и при минимальных затратах полностью решена. Более того, с помощью санитарно эпидемиологические требования к питанию технологии рекомбинантных ДНК получены штаммы микроорганизмов, способные синтезировать и другие факторы роста человеческого организма. Для целей сельского хозяйства большое значение имела организация производства гормона роста крупного рогатого скота (впервые – американской фирмой Монсанто). Его применение позволяет значительно (до 15% и более) повысить удойность коров. Сам ген, кодирующий образование соматотропина, пытаются использовать в генетической инженерии животных для выведения ускоренно растущих пород. Лососи с встроенным геном гормона роста способны достигать потребительских размеров за один год вместо двух в отличие от обычных рыб. Для производства «трансгенных» медицинских препаратов в настоящее время используют не только специальным образом модифицированные микроорганизмы, но и культуры животных клеток. Например, биосинтез рекомбинантного фактора VIII человеческой крови позволяет эффективно решать проблему лечения больных гемофилией (с пониженной свертываемостью крови). До этого фактор VIII выделяли из крови доноров, что связано с риском заражения пациентов вирусными инфекциями типа гепатита. Производство трансгенного эритропоэтина (гормона, стимулирующего образование красных кровяных клеток человека) помогает бороться с различными анемиями. До недавнего времени наиболее эффективным методом лечения анемии считалось неоднократное переливание донорской крови, обходившееся очень дорого и также связанное с рисками, названными выше. Следует отметить, что в настоящее время технология рекомбинантных ДНК позволяет получать более дешевые и безопасные вакцины для лечения опаснейших инфекционных заболеваний (гепатита, полиомиелита и др.). Во многих случаях получение подобных вакцин традиционными методами попросту невозможно. На основе генно-инженерных биотехнологий созданы более совершенные методы диагностики и лечения болезней человека. Именно с генетической инженерией человечество связывает свои надежды на решение проблемы лечения практически неизлечимых пока болезней: рака, СПИДа, шизофрении, болезни Альцгеймера, наследственных болезней: талассемии, болезни Хантингтона, фиброзного цистита и др. Использование генетически модифицированных организмов в сельском хозяйстве Несмотря на впечатляющие достижения генетической инженерии в области медицины, наибольший резонанс в обществе, однако, вызвало применение генетически модифицированных организмов для производства сельскохозяйственной продукции. Проблемы медицины касаются в основном небольшой части населения, страдающей серьезными заболеваниями. Больной человек готов использовать любые средства для того, чтобы поправить свое здоровье. Поэтому он особо не задумывается над тем, каким образом получено лекарство. Важно, чтобы оно помогало лечить болезни, не вызывая осложнений. Сложившаяся в цивилизованном мире система апробации новых лекарственных препаратов, предполагающая, среди прочего, многочисленные испытания на безопасность, в целом себя оправдала и пользуется доверием потребителей, даже несмотря на отдельные, очень редкие трагические инциденты, связанные с использованием новых лекарств. 15 Иная ситуация с сельскохозяйственной продукцией. Да и психология у здорового человека отличается от таковой у больного, особенно если это касается его диеты. Любой новый, незнакомый продукт питания воспринимается с подозрением, возрастающим в случаях, когда распространяются слухи об опасности его для здоровья. Сейчас с улыбкой вспоминаются нешуточные баталии, которые в свое время бушевали вокруг новых для европейцев продуктов – картофеля, кофе, кукурузы. Срабатывает принцип принятия мер предосторожности: если продукта не знаешь, лучше воздержаться от его потребления. Тем не менее люди вправе знать, какие преимущества по сравнению с традиционной селекцией растений имеет генетическая инженерия, какими новыми свойствами обладают продукты питания, полученные из трансгенных сортов, какие риски для здоровья человека и окружающей среды с ними связаны. Это необходимо для того, чтобы сделать осознанный выбор: есть или не есть. А в основе выбора всегда лежит оценка соотношения между пользой и вредом, преимуществами и недостатками технологии, продукта. Ведь абсолютно безвредных продуктов питания в природе не существует! В связи с вышесказанным в настоящей книге основное внимание уделено именно генно- инженерным растениям и связанным с ними проблемам. В таблице 3 представлен исчерпывающий перечень (по состоянию на конец 2003 года) всех трансгенных сельскохозяйственных и декоративных культур, официально разрешенных к хозяйственному использованию. В таблице 4 перечислены привнесенные признаки, продукты трансгенов (то есть протеины, ферменты, образующиеся в результате функционирования добавленных в растения генов), а также источники, откуда соответствующие гены были выделены. Как видим, допущены к использованию сорта растений, относящиеся к 16 видам, обладающие 7 новыми признаками или их комбинацией. Заметим, что отдельные признаки, например толерантность к гербицидам, можно конкретизировать в зависимости от гербицида: толерантность кглифосату, глюфозинату, циклогексану, сульфонилмочевине и т.д. Устойчивость к насекомым: колорадскому жуку, повреждающему картофель, личинкам мотыльков (европейский точильщик кукурузы, хлопковый коробочный червь, розовый коробочный червь хлопка и др.), корневым червецам на кукурузе и т.д. Перечень допущенных к использованию в хозяйственной деятельности трансгенных сортов сельскохозяйственных растений Название культуры Количество Фенотипический признак трансгенных «событий» Рапс аргентинский 3 Устойчивость к фосфинотрициновым гербицидам (глюфозинату аммония) Рапс аргентинский 1 Модифицировано содержание жирных кислот в семенах, особенно высокие уровни лаурата и образования миристиновой кислоты Рапс аргентинский 2 Модифицировано содержание жирных кислот в семенах, особенно высокое содержание олеиновой кислоты и низкое – линоленовой Рапс аргентинский 1 Устойчивость к оксиниловым гербицидам, включая бромоксинил и иоксинил Рапс аргентинский 5 Система контроля опыления: мужская стерильность/восстановление фертильности; устойчивость кфосфинотрициновым гербицидам (глюфозинату аммония) Рапс аргентинский 2 Устойчивость к гербициду глифосату Гвоздика 1 Увеличенный срок хранения благодаря сниженному накоплению этилена путем введения усеченного гена аминоциклопропан циклаза синтазы; устойчивость к сульфонилмочевинным гербицидам (триасульфурону и метсульфурон-метилу) Гвоздика 2 Модификация окраски цветка; устойчивость к сульфонилмочевинным гербицидам (триасульфурону и метсульфурон-метилу) Цикорий 1 Мужская стерильность; устойчивость кфосфинотрициновым гербицидам (глюфозинату аммония) Хлопчатник 2 Устойчивость к чешуекрылым насекомым (мотылькам), включая (но не только) хлопковую совку, розового коробочного червя хлопчатника, совку Heliothis virescens (tobacco budworm) Хлопчатник 1 Устойчивость к сульфонилмочевинным гербицидам (триасульфурону и метсульфурон-метилу) Хлопчатник 1 Устойчивость к оксиниловым гербицидам, включая бромоксинил и иоксинил Хлопчатник 1 Устойчивость к чешуекрылым насекомым (мотылькам); устойчивость к оксиниловым гербицидам, включая бромоксинил Хлопчатник 1 Устойчивость к гербициду глифосату Хлопчатник 1 Устойчивость к фосфинотрициновым гербицидам (глюфозинату аммония) Лен 1 Устойчивость к сульфонилмочевинным гербицидам (триасульфурону и метсульфурон-метилу) Кукуруза 3 Устойчивость к гербициду глифосату Кукуруза 1 Устойчивость к кукурузному корневому червю (чешуекрылые, виды Diabrotica sp.) Кукуруза 2 Устойчивость к имидазолиновым гербицидам Кукуруза 2 Устойчивость к европейскому кукурузному точильщику (мотыльку Ostrinia nubilalis); устойчивость к глифосатным гербицидам Кукуруза 1 Устойчивость к имидазолиновым гербицидам (имазетапиру) Кукуруза 3 Мужская стерильность; устойчивость к фосфино-трициновым гербицидам (глюфозинату аммония) Кукуруза 5 Устойчивость к европейскому кукурузному точильщику (мотыльку Ostrinia nubilalis); устойчивость кфосфинотрициновым гербицидам (глюфозинату аммония) Кукуруза 2 Устойчивость к фосфинотрициновым гербицидам (глюфозинату аммония) 16 Кукуруза 2 Устойчивость к европейскому кукурузному точильщику (мотыльку Ostrinia nubilalis) и гербициду глифосату Кукуруза 1 Устойчивость к циклогексановым гербицидам (сетоксидину) Дыня 1 Удлинение сроков созревания благодаря встраиванию гена, который приводит к деградации предшественника растительного гормона этилена Папайя 1 Устойчивость к вирусной инфекции, к вирусу кольцевой пятнистости папайи (PRSV) Рапс польский 1 Устойчивость к гербициду глифосату (турнепс) Рапс польский 1 Устойчивость к фосфинотрициновым гербицидам (глюфозинату санитарно эпидемиологические требования к питанию аммония) (турнепс) Картофель 1 Устойчивость к колорадскому жуку (Leptinotarsa decemlineata, Say) Картофель 1 Устойчивость к колорадскому жуку (Leptinotarsa decemlineata, Say); устойчивость к (лютео)вирусу скручивания листьев картофеля (PLRV) Картофель 1 Устойчивость к колорадскому жуку (Leptinotarsa decemlineata, Say); устойчивость к Y вирусу картофеля (PVY) Рис 1 Устойчивость к фосфинотрициновым гербицидам (глюфозинату аммония) Рис 1 Устойчивость к имидазолиновым гербицидам Соя 1 Устойчивость к гербициду глифосату Соя 1 Модификация содержания жирных кислот в семенах, особенно высокая экспрессия олеиновой кислоты Соя 4 Устойчивость кфосфинотрициновым гербицидам (глюфозинату аммония) Соя 1 Модификация содержания жирных кислот в семенах (низкое содержание линоленовой кислоты) Кабачки 1 Устойчивость к вирусной инфекции; вирусу 2 мозаики арбуза (WMV), вирусу желтой мозаики цуккини (ZYMV) Кабачки 1 Устойчивость к вирусной инфекции; вирусу мозаики огурцов (CMV), вирусу 2 мозаики арбуза (WMV), вирусу желтой мозаики цуккини (ZYMV) Сахарная свекла 1 Устойчивость к фосфинотрициновым гербицидам (глюфозинату аммония) Сахарная свекла 1 Устойчивость к гербициду глифосату Табак 1 Устойчивость коксиниловым гербицидам, включая бромоксинил и иоксинил Томаты 1 Удлинение сроков созревания благодаря интродукции гена, который приводит к деградации предшественника растительного гормона этилена Томаты 2 Удлиненный период хранения: плоды дольше сохраняют упругость благодаря подавлению активности фермента, расщепляющего пектин – полигалактуроназы Томаты 1 Удлинение сроков созревания благодаря интродукции гена, который приводит к деградации предшественника растительного гормона этилена Томаты 1 Устойчивость к санитарно эпидемиологические требования к питанию чешуекрылым насекомым (мотылькам), включая (но не только) хлопковую совку, розового коробочного червя хлопчатника, совку Heliothis virescens (tobacco budworm) Томаты 1 Удлинение сроков созревания благодаря пониженному накоплению этилена из-за введения усеченного гена аминоциклопропан циклаза синтазы На рисунке 10 показана динамика роста посевных площадей, занятых под трансгенными культурами в мире. Несложно заметить, что имеет место постоянный и весьма существенный ежегодный прирост. Если брать за точку отсчета 1996 год, первый год действительно значимого коммерческого использования ГМО, то речь идет санитарно эпидемиологические требования к питанию об 1,7 млн гектаров. Уже в 1997 году эта площадь увеличилась более чем в 6 раз (11 млн гектаров). Быстро расширялся и ассортимент выращиваемых культур. К гербицидоустойчивым сое и кукурузе добавились хлопок, рапс, картофель и др. В пределах каждой из названных культур фигурируют формы, толерантные к разным гербицидам, а также устойчивые к насекомым, вирусам, с улучшенными качественными характеристиками.Диета минус меню каждый день Воспитание основ здорового образа жизни ребенка Сценарий на тему здоровый образ жизни Йога здоровый образ жизни
|
| ||||||
| w97682c6.beget.tech | ||||||||