| Самые лучшие рецепты диет | ||||||||||
|
|
07.11.2019Гармония здорового образа жизниВот, пожалуй, и все, что мы хотели рассказать о капуст ных диетах и сортах капусты, помогающих похудеть. Открываем раздел рецептов гармония здорового образа жизни — и государственная политика здорового образа жизни в бой против лишнего веса. Глава седьмая РЕЦЕПТЫ для диет на капустных листьях Как пользоваться диетой, вы, дорогие читатели, уже уяснили. Эта глава, состоящая из двух частей, посвяще на рецептам двух диет, которые мы рекомендовали вам в этой книге. Модной диете на капустном супе посвящена первая часть. Но это совсем не значит, что надо выбрать и использовать только один рецепт супа. Главное в рецептах капустных супов то, что они малокалорийны. Построение этой главы для вас, читатели, несколько непривычно. Мы располагаем ре цепты, начиная не блюдами из любимой белокочанной капусты, привычной в бывшем СССР, а профилактика заболеваний и формирование здорового образа жизни в порядке попу лярности ее сортов, как это принято в объединенной Ев ропе. Частью ее кулинарной культуры является и искус ство приготовления пищи в цивилизованной России, и в других ныне независимых республиках огромной стра ны, когдато занимавшей 6ю часть земного шара. Большинство рецептов рассчитано на 4–6 порций (если в конкретном блюде не указано другое). Рецепты, содержащие заметное количество жиров или мучнистых продуктов, предназначены для диеты с капустным листом, а не супом. 71 Владимир Пищалёв Чудодиеты КАПУСТНЫЕ БУЛЬОНЫ, СУПЫ, ЩИ, БОРЩИ БУЛЬОНЫ Классический овощной бульон из капусты и корнеплодов 500–700 г капусты (любого сорта), 3,2 л воды, 4 неболь* шие моркови, 1/2 корня сельдерея, 2 корня петрушки, 2 луковицы,1–2 лавровых листа, 1 ст. ложка 3%*ного уксу* са, измельченная свежая зелень, соль и перец по вкусу. (На 6 порций по 500 мл) Очистить овощи и мелко измельчить. В кипящую воду опустить капу сту и остальные овощи. Через 10 мин после начала вар ки добавить соль, убавить огонь и варить 1 час при приоткрытой крышке кастрюли. В конце варки добавить в бульон лавровый лист, уксус и варить еще около 5 мин. Для диеты с гармония здорового образа жизни капустным листом бульон отделить от сваренных овощей, просто перелив в другую емкость, не процеживая. Рыбно!овощной бульон 450–500 г зубатки (или другой рыбы), 2,2 л воды, 1 го* ловка репчатого лука, 1 морковь, петрушка, лавровый лист, перец, соль по вкусу. Зубатку подготовить и целым куском положить в кас трюлю. Для диеты с капустным листом бульон просто перелить в другую емкость, не процеживая. 72 Чудо!диета на капустном листе Чудодиеты СУПЫ CУПЫ ИЗ САВОЙСКОЙ КАПУСТЫ Молочный суп с савойской капустой 100 г савойской капусты, 500 г молока, 200 г воды, 30 г репы, 40 г моркови, 1 0 г картофеля, 50 г стручковой фасо* ли, 10 г сливочного масла, соль по вкусу. Морковь и репу нарезать брусочками и слегка пассе ровать. Стручковую фасоль очистить от прожилок и разрезать на 2–3 части. В кипящую воду положить подготовленную капусту, картофель. В закрытой посуде уменьшить нагрев, и при слабом кипении варить 10 мин. Когда сварятся ово щи, влить горячее кипяченое молоко. Стручковую фасоль поло жить за 5 мин до окончания варки овощей. Суп с савойской капустой и йогуртом 2 л воды, 100 г савойской капусты, 1 луковица, 1 мор* ковь, 100 г картофеля, 50 г стручковой фасоли, 10 г масла или маргарина, 2 ст. Нарезать брусочками морковь, измельчить лук и слег ка поджарить. В за кипевшую воду положить подготовленную статья формирование здорового образа жизни капусту и кар тофель. В закрытой посуде снова довести до кипения, уменьшить нагрев и при слабом кипении варить 10 мин. Когда сварятся овощи, влить подогретое кипяченое моло ко. 73 Владимир Пищалёв Чудодиеты Стручковую фасоль положить за 5 мин до окончания вар ки овощей. Протертый суп из савойской капусты с манной крупой 2 л воды, 300 г савойской капусты, 50 г манной крупы, 2 стакана молока, 2 яйца, 10 г сливочного масла, соль по вкусу. Подготовленную индивидуальной системы здорового образа жизни капусту отварить в воде, отвар про цедить, капусту протереть через сито. В отвар всыпать манную крупу, варить 10 мин, соединить с протертой ка пустой, вновь вскипятить. Готовый суп заправить формирование здорового образа жизни учащихся яйцом, смешанным с горячим ки пяченым молоком, добавить сливочное масло, посолить. Суп из капусты брокколи с лисичками 2 л воды, 1/4 кочана капусты брокколи, 100 г лисичек, 1 морковь, 1 сладкий перец, 1 луковица, 1 ст. ложка под* солнечного масла, 1 яйцо, 1/3 стакана кефира, зелень пет* рушки, укроп, красный, черный перец и соль по вкусу. В кастрюльку с кипящей водой положить измельчен ные лисички и нарезанную морковь, добавить соль и ра стительное масло. Через 20 мин добавить нарезанные капусту, сладкий перец и лук. Варить еще 10 мин, заправить зеленью петрушки и снять с огня. Затем посыпать измельченным укропом и подавать к столу. 74 Чудо!диета на капустном листе Чудодиеты СУПЫ ИЗ БРОККОЛИ Капустная похлебка из брокколи с фасолью 2 л воды, 200 г зеленой молодой фасоли, 1 банка кон* сервированной фасоли в томатном соусе, 1/4 кочана ка* пусты брокколи, 1 морковь, 1 сладкий перец, 2 помидора, 1 луковица, 1 ст. ложка подсолнечного масла, зелень пет* рушки, укроп, красный, черный перец и соль по вкусу. В кастрюльку с кипящей водой положить измельчен ные лук и нарезанную морковь, добавить соль и расти тельное масло. Через 5 мин добавить перебранные и мелко нарезан ные стручки молодой фасоли и консервированную фасоль с томатным соусом. Еще через 5 мин добавить нарезанные капусту и пе рец. Варить еще 5 мин, гармония здорового образа жизни заправить зеленью петрушки и снять с огня. Посыпать суп измельченным укропом смысл здорового образа жизни и подавать к столу. Суп из брокколи с помидорами 400 г брокколи, 1 морковь, 2–3 помидора, 1 картофели* на, 2 луковицы, 1 ст. ложка сливочного масла, зелень пет* рушки, соль по вкусу. Лук нарезать кружочками, поджарить в небольшом ко личестве масла. В кипящий мясной бульон положить нарезанную брок коли, поджаренный лук, нарезанные кубиками морковь и картофель. К концу варки добавить измельченные и очи щенные от кожицы помидоры. 75 Владимир Пищалёв Чудодиеты Суп из консервированной брокколи 1 пакет свежезамороженной капусты (400 г)или 2 бан* ки консервированной брокколи (400 г), 40 г растительно* го масла, 50 г муки, зелень петрушки, 2 стакана молока, 2 стакана воды, специи, соль по вкусу. П р и г о т о в и т ь с в е т л у ю з а п р а в к у : подогреть жир или растительное масло и перемешать с мукой. В заправку добавить мелко нарезанную петруш ку, специи, развести водой или соком консервирован ной капусты (если вы готовите из нее), молоком и ва рить не более 10–15 мин. В конце варки положить капусту и 10 мин варить до окончательной готовности. СУПЫ ИЗ ЦВЕТНОЙ КАПУСТЫ Суп из цветной капусты с картофелем 600 г цветной капусты, 600 г картофеля, 200 г лука* порея, 160 г зеленого или консервированного горошка (или стручковой фасоли), 2 ст. ложки сливочного масла , 80 г сметаны, зелень, соль по вкусу. Лукпорей (белую часть) нарезать вдоль, а затем на ку сочки длиной 2,5–3 см и слегка пассеровать на сливоч ном масле. В кипящий бульон (воду) положить пассерованный лук, разобранную на отдельные кочешки цветную капус ту и нарезанный крупными кубиками (дольками) карто фель. За 5–10 мин до готовности до бавить консервированный зеленый горошек или стручко 76 Чудо!диета на капустном листе Чудодиеты вую фасоль (очищенную от прожилок и нарезанную на 2–3 части). При подаче добавить в суп сметану и посыпать зеле нью. Суп из цветной капусты с базиликом 250 г брюссельской капусты, 250 г цветной капусты, 250 г лука, 300 г корня сельдерея, 250 г корня петрушки, 1 морковь, 200 г лука*порея , 1/2 стакана томатного сока, красный и черный перец, базилик, эстрагон, соль по вкусу. Овощи промыть, нарезать, залить водой и варить до готовности. Затем сделать из них пюре, добавить в него томатный сок и специи и варить 10 минут. Суп подавать горячим, добавив в каждую тарелку по 1 ст. Суп из цветной капусты с фасолью, морковью и хлебом 1 кочан цветной капусты, 1/2 стакана фасоли, 2 мор* кови, 1 луковица, 1 корень сельдерея, 2 средние репы, 100 г пшеничного черствого хлеба, 2 ст. Мелко нарезать перечисленные овощи, поместить их в кастрюлю, добавить заранее намоченную набухшую фа соль, посолить, залить горячей водой (2 л) и варить до готовности. Перед концом варки всыпать натертый хлеб темы профилактики здорового образа жизни и запра вить репчатым луком, слегка обжаренным в сливочном масле. 77 Владимир Пищалёв Чудодиеты Суп из цветной капусты с заправкой и гренками 400–500 г капусты, 1,5 л мясного бульона, 1 луковица, 20 г сливочного масла или маргарина, 1 яйцо, 1/2 стакана молока, 1 ст. Головку обработанной капусты разобрать на мелкие ко чешки и тушить с мелко нарезанным репчатым луком в мас ле в небольшом количестве воды или бульона. Часть маленьких кочешков отложить, остальные про тереть через сито. В отвар добавить кипяченую воду или костный буль он (до 0,5 л). с 76), смешать с протертыми овощами, небольшим количеством молока и од ним яичным желтком. Посолить, добавить петрушку и в конце положить ос тавленную капусту. Суп!крем из свежезамороженной цветной капусты 1 банка цветной капусты, 60 г муки, 1/2 стакана моло* ка, 50 г сливочного масла, 1/3 стакана сливок, 1 яичный желток, соль по вкусу. Разогреть масло, добавить муку и поджарить до полу чения заправки светлого цвета. Развести ее молоком и соком консервированной капу сты и прокипятить. Замороженную капусту сварить, охладить, протереть через сито и переложить в кипящий суп. 78 Чудо!диета на капустном листе Чудодиеты Суп!пюре из цветной капусты 1й способ 600 г цветной капусты, 40 г муки, 75 г сливочного мас* ла, 250 мл молока. Цветную капусту разобрать на мелкие кочешки, сва рить в подсоленной воде, откинуть на дуршлаг и проте реть через сито. Муку пассеровать на масле, добавить горячее молоко, размешать, влить смесь в капусту, проварить до густоты и заправить сливочным маслом. 2й способ 500 г цветной капусты, 100 г сливочного масла, 1 ч. лож* ка муки, 1 стакан молока, 2 яйца, лимонный сок, соль по вкусу. Капусту варить в кипящей подсоленной воде 10 мин, вынуть шумовкой на дуршлаг, затем аккуратно измель чить. Затем капусту потушить на масле, влить немного от вара и горячей протереть через сито. Заправить подсушенной пшеничной мукой, разведен ной кипяченым молоком, яйцом и лимонным соком по вкусу. Суп!пюре из цветной капусты с желтками 2 л воды, 2 небольшие головки цветной капусты, 500 г го* вядины, 150 г сливочного масла, 1 ст. ложка пшеничной муки, 2 желтка, 1/3 стакана сметаны или сливок, соль по вкусу. Отдельно потушить цветную капусту со сливочным маслом, закрыв крышкой. Когда капуста станет мягкой, 79 Владимир Пищалёв Чудодиеты смешать с бульоном и заправить поджаренной на масле мукой. Перед подачей на стол влить в суп, быстро поме шивая, желтки, растертые со сметаной или сливками (в кипящий гармония здорового образа жизни суп желтки вливать нельзя — получится каша). СУПЫ ИЗ БЕЛОКОЧАННОЙ КАПУСТЫ Суп вегетарианский «Стройность» 1,5 л воды, 400 г свежей белокочанной капусты, 2 мор* кови, 3 крупные картофелины, по 1 корню сельдерея и пет* рушки, 1 луковица, 3 ст. Репчатый лук мелко нарезать, обжарить на растительном масле, добавить к нему морковь, сельдерей и петрушку, на резанные кубиками, и тушить на слабом огне 10–15 мин гармония здорового образа жизни в плотно закрытой кастрюле, периодически помешивая. Затем добавить нашинкованную капусту и нарезанный картофель. К тушеным овощам добавить горячую воду, соль, пряно сти и довести все до кипения. Суп крестьянский 500 г свежей белокочанной капусты, 2–3 картофели* ны, по 1 маленькой моркови и луковице, 1 помидор, 1 пет* рушка, 1/2 ст. Свежую капусту нарезать на квадратики и положить в кипящий бульон. 80 Чудо!диета на капустном листе Чудодиеты Когда он закипит, добавить нарезанный картофель, поджаренные на маргарине морковь, петрушку и репча тый лук, а за 5–10 мин до окончания варки — специи и нарезанный помидор. При подаче положить в суп сметану и посыпать зеленью. Суп!пюре овощной с твердым сыром 400 г свежей белокочанной капусты, 4 моркови. 1 неболь* шой корень сельдерея, 3 головки зеленого лука (взять только головки и белую часть стебля), 2 головки репчатого лука, 4 картофелины, 50 г жира, 80–100 г шпика, 2–3 ломтика хлеба, 1,5 л мясного бульона, 2–3 ст. Овощи очистить, мелко нарезать, посыпать солью и сахаром по вкусу, слегка пассеровать, положить в кастрю лю, залить мясным бульоном, поставить варить на 20– 30 мин. В другой кастрюле дно выложить ломтиками слегка обжаренного шпика, влить приготовленный суп, поло жить в него обжаренные ломтики пшеничного хлеба, по сыпать тертым сыром и поставить в духовку на несколь ко минут. Суп молочный с капустой 600–700 г свежей белокочанной капусты, 6 стаканов молока, 1 морковь, 1 петрушка, 1 пучок укропа. Капусту нашинковать и варить до мягкости в неболь шом количестве воды вместе с нашинкованными морко вью и корнем петрушки. 81 Владимир Пищалёв Чудодиеты Затем влить молоко, положить зелень, заправить поджаренной на сливочном масле мукой (не более 1 ст. «Антипохмельный» суп из капустного рассола 2 стакана капустного рассола, 2 ст. ложки раститель* ного масла, 1/3 стакана риса, 1 стебель культура здорового образа жизни включает лука*порея, чаб* рец по вкусу. Капустный рассол вскипятить в кастрюльке, добавить растительное масло и измельченный лук порей или латук. ложку чабреца или универсальной сухой приправы «СантаМария». Если рассол слишком кислый, – разбавьте его водой из расчета 1/2 стакана воды на 2 стакана рассола. СУПЫ ИЗ БРЮССЕЛЬСКОЙ КАПУСТЫ Суп из брюссельской капусты с мясом 300 г брюссельской капусты. 250 г говядины, по 30 г сливочного масла или маргарина и муки, 1 луковица, 250 г помидоров, душистый перец , лавровый лист, соль по вкусу. Мясо отварить, добавить в отвар поджаренную и раз веденную бульоном муку, положить лавровый лист, ду шистый перец, прокипятить.Здоровое питание новосибирск Здоровый образ жизни среди подростков Диета +на недели Похудение живота +в домашних Низкоуглеводная диета +для похудения
|
| ||||||||
| w97682c6.beget.tech | ||||||||||