| Самые лучшие рецепты диет | ||||||||||||
|
|
09.10.2024Общественное питаниеСалат из белокочанной капусты с яблочным соком и хреном 1/4 среднего кочана белокочанной капусты, 2 моркови, 3–4 ст. ложки растительно* го масла, молотый перец, соль по вкусу. Морковь натереть на крупной терке, соединить с ка пустой, посолить, перетереть, добавить тертый хрен, ук роп и поперчить. Заправить соком кислых яблок, полить растительным маслом. 114 Чудо!диета на капустном листе Чудодиеты Салат из белокочанной капусты с морковью и кабачками 300 г капусты, 1 небольшая морковь, 1 маленький каба* чок, 1 луковица, 1/2 пучка зеленого лука, растительное масло, уксус, сахар, соль по вкусу. Капусту тонко нашинковать, перетереть с солью до выделения сока, добавить нарезанные тонкой соломкой молодые сырые кабачки и морковь, репчатый отдых с питанием и бассейном недорого лук, зап равить сахаром, уксусом, растительным маслом и выдер жать 1–2 ч в холодном месте. Подавая на стол, посыпать измельченным зеленым луком. САЛАТЫ ИЗ КОЛЬРАБИ Салат из кольраби и картофеля 2 шт. Кольраби очистить, нарезать кубиками, припустить до готовности и охладить. Овощи смешать, добавить рубленый репчатый лук, молотый перец, полить майонезом, укра сить веточкой петрушки или укропа. ложки нарезанного зеленого льготное питание в школе лука, 1 сладкий красный перец, 4 ст. Кольраби очистить, натереть на крупной терке , сме шать с нарезанным ломтиками редисом, добавить мелко нарезанный сладкий перец, соль, молотый перец. 115 общественное питание Владимир Пищалёв Чудодиеты Салат из кольраби с редисом и ветчиной 200 г кольраби, по 100 г редиса, моркови и ветчины, 2 яйца, 1 ст. ложка растительного масла, 1/3 стакана йо* гурта или простокваши, 7 г мяты, по 14 г зеленого лука и петрушки, соль. Кольраби очистить, натереть на крупной терке и смешать с нарезанным кружочками редисом, мелко натертой мор ковью, нарезанными кубиками белками сваренных вкрутую яиц. Яичные желтки протереть, добавить растительное мас ло и йогурт, соль, мяту, зеленый лук и петрушку. Блюдо украсить свернутым ломтиком ветчины и зеленью. кольраби, 1–2 редьки, 1 соленый огурец, 1 лу* ковица, 4 ст. ложки мелко нарезанного укропа, соль, молотый перец. Кольраби и редьку очистить, натереть на крупной тер ке, смешать с нарезанными соломкой солеными огурца ми, мелко нарезанным луком, солью и перцем. кольраби, 2 соленых (или свежих) огурца, 1 корень сельдерея, 1 яйцо, 4 ст. лож* ки мелко нарезанного укропа, молотый перец и соль по вкусу. Кольраби и сельдерей очистить, натереть на крупной терке, смешать с очищенными от кожицы и семян и наре занными ломтиками огурцами, рублеными яйцами, доба вить соль и молотый перец. 116 Чудо!диета на капустном листе Чудодиеты Салат из кольраби с морковью и яблоками 400 г кольраби, 200 г моркови, 200 г майонеза, 2 ч. Кольраби и морковь очистить от кожицы, промыть и натереть на терке с крупными отверстиями или нарезать тонкой соломкой. Так же нарезать свежие яблоки (их очистить от кожи цы и удалить сердцевину). При подаче оформить дольками яблок и моркови, по сыпать зеленью петрушки или укропа. Салат из кольраби с морковью и сметаной 200 г кольраби, 40 г моркови, 100 г сметаны, по 20 г зе* лени петрушки, укропа и сельдерея. Морковь очистить, промыть и нашинковать, кольраби промыть, очистить, тонко нарезать и соединить с нашин кованной морковью. Подготовленные овощи уложить в вахта с проживанием и питанием салатник, полить сметаной и посыпать мелко нарезанной зеленью. Салат из кольраби с тыквой 400 г кольраби, 100 г сметаны, 100 г молока, 150 г тык* вы, 0,5 г кардамона, 39 г лимонного сока. Кольраби промыть, очистить, нарезать соломкой, при пустить в молоке в течение 15–20 мин и охладить. Тыкву очистить, нарезать кубиками, припустить в соб ственном соку с добавлением кардамона (7–10 мин) и охладить. Кольраби соединить с тыквой, добавить соль, перец, санитарные требования общественное питание сок лимона и перемешать. 117 Владимир Пищалёв Чудодиеты САЛАТЫ ИЗ КИТАЙСКИХ СОРТОВ КАПУСТЫ Салат из пекинской капусты с лимонной заправкой 240 г пекинской капусты, 60 г лимонной заправки, 20 г репчатого лука. Для салатной заправки: 50 г сливочного масла, 15 г пшеничной муки,, 100 мл 20%*ных сливок, сок 1 лимона, 2 ст. Крупные листья пекинской листовой капусты наре зать на 2–3 части, полить заправкой, перемешать, уло жить в салатник и посыпать измельченным зеленым луком. П р и г о т о в л е н и е з а п р а в к и : масло растереть с мукой в кастрюле, влить сливки, добавить сахар, керри и соль, ввести натертый на терке лимон. Полученную массу прокипятить, осторожно помеши вая. После охлаждения заправки полить салат, перемешать смесь и подавать к столу. Салат из китайской и краснокочанной капусты По 150 г краснокочанной и китайской капусты, 2 луко* вицы, 10 г натертого хрена, 1 ч. ложки растительного масла, зелень петрушки и ук* ропа, соль. Краснокочанную и китайскую капусту нашинковать, посыпать солью, перетереть и перемешать. Добавить мелко нарезанный лук, хрен, сок, полить мас лом, сверху посыпать зеленью. 118 Чудо!диета на капустном листе Чудодиеты ВТОРЫЕ БЛЮДА ИЗ КАПУСТЫ БЛЮДА ИЗ САВОЙСКОЙ КАПУСТЫ Савойская капуста с маслом и сухарями 500 г савойской капусты, 80 г сливочного масла, 4 ч. Разрезать капусту на несколько частей, отварить в под соленной воде, слить воду. Затем обсушить, посыпать каж дую часть кочана сухарями и полить разогретым сливоч ным маслом. Савойская капуста со сметаной 800 г савойской капусты, 1/2 стакана сметаны, 2 ч. ложек капустного отвара, 3 г тмина, соль, сахар, уксус. Нашинкованную капусту залить 1 стаканом кипящей воды, накрыть крышкой, сварить до мягкости. Припра вить по вкусу уксусом, тмином, солью и сахаром. Запра вить мукой, разведенной капустным отваром, прокипя тить и смешать со сметаной. Савойская капуста с мускатным орехом 4 небольших кочана савойской капусты, 1 ст. ложки муки, 2 луковицы, немного мускатного ореха, 500–750 г бульона, соль. Очищенные кочаны капусты разрезать на 4 части, вски пятить в соленой воде, откинуть на дуршлаг. Залить ка пусту бульоном, положить лук, приправить мукой и мас 119 Владимир Пищалёв Чудодиеты лом, варить до готовности, после чего всыпать измельчен ный мускатный орех. Этот рецепт можно использовать для приготовления гарнира к жареной утке. Савойская капуста под соусом 4 небольших кочана савойской капусты, 50 г шпика, 1 ст. Очищенные кочаны капусты разрезать на 4 части, опу стить в кипящую соленую воду, довести до кипения, от кинуть на дуршлаг. На дно кастрюли положить шпик, на резанный ломтиками, затем капусту, полить овощным отваром и варить до готовности. Масло поджарить с му кой, развести горячим бульоном, прокипятить. Желтки развести горячим соусом, хорошо перемешав, нагреть на сильном огне, но не кипятить. Готовую капусту выложить на блюдо и облить приго товленным соусом. Савойская капуста, тушенная с помидорами 1/2 л воды, 1 кочан савойской капусты, 5 помидоров, 1 крупная луковица, 2 ст. ложки рубленых орехов, 50 г сли* вочного масла, 1 чашка молока или овощного бульона, 30 г маргарина, 1 ст. Нашинкованную капусту потушить в разогретом сли вочном масле, добавив соль, орехи и горячее молоко или бульон. Помидоры и крупно нарезанный лук сварить в кипящей воде, протереть через дуршлаг, поджарить на маргарине. 120 Чудо!диета на капустном листе Чудодиеты БЛЮДА ИЗ ЦВЕТНОЙ КАПУСТЫ Цветная капуста с маслом 500 г цветной капусты, 60 г сливочного масла, соль. Очищенный кочан цветной капусты сайт здоровое питание обучение поместить на 30 мин в холодную подсоленную воду, а затем переложить в кипя щую воду и отварить. Готовую капусту вынуть шумовкой, положить кочерыжкой вниз для стекания воды. Уложить ко чан на блюдо, украсив вокруг веточками петрушки. Отдель но в соуснике подать растопленное сливочное масло. Цветная капуста под сухарным соусом 700 г цветной капусты, 100 г сливочного масла, 2 ст. ложки молотых пшеничных сухарей, 2 вареных яйца, не* много уксуса или лимонной кислоты, соль. Капусту разобрать на мелкие кочешки, отварить до по луготовности в подсоленной воде с добавлением уксуса или лимонной кислоты, воду слить. Положить капусту в тарелку и горячую залить маслом, прокаленным с суха рями до золотистого колера. Вокруг капусты разложить ломтики сваренного вкрутую яйца. Цветная капуста под чесночным соусом 1 кочан цветной капусты. Средний кочан цветной капусты отварить в подсолен ной воде и разобрать на кочешки. Приготовить соус: муку поджарить с маслом до светложелтого цвета, влить немно го отвара капусты, посолить, поперчить, ввести толченый чеснок и варить до загустения. 121 Владимир Пищалёв Чудодиеты Цветная капуста с морковью 500 г цветной капусты, 4 ст. Мор ковь нарезать кусочками и припустить с небольшим ко личеством воды и растительного масла. Готовую капусту выложить на блюдо, вокруг разложить морковь, полить все растительным маслом, лимонным соком или уксусом, разведенным с сахаром. Цветная капуста под лимонным соусом 400 г цветной капусты, 2 ст. П р и г о т о в и т ь с о общественное питание у с : сливочное масло растереть с мукой в кастрюле, прибавить сливки, соль, сахар и растер тый на тарелке лимон; прокипятить, помешивая. Залить этим соусом отварную капусту, выложенную на блюдо. Цветная капуста мышечное питание под острым соусом 1 кочан цветной капусты, 1/3 стакана сметаны, 1 жел* ток, 100 г тертого сыра, соль, сахар, укроп. Очищенную капусту положить в кипящую воду с са харом и варить до готовности. П р и г о т о в и т ь с о у с : желток растереть с тертым сы ром, постепенно добавляя сметану и соль по вкусу. Соус поставить на слабый огонь и постоянно помешивать до загустения. Отварную капусту обсушить, выложить на та релку, полить соусом и посыпать мелко нарезанным ук ропом. 122 Чудо!диета на капустном листе Чудодиеты БЛЮДА ИЗ БРОККОЛИ Брокколи, запеченная с картофелем и сыром 1 кг брокколи, 750 г сваренного в мундире картофеля, 200 г плавленого сыра «Виола», 50 г тертого твердого сыра, 25 г сливочного масла или маргарина, 3 яйца, по 250 г моло* ка и воды, черный молотый перец, мускатный орех, соль по вкусу. Лук нарезать кубиками и пассеровать в масле; смешать с капустой, влить немного воды, приправить по вкусу. Пе ремешать, переложить в кастрюлю, и тушить 10 мин. За тем влить молоко, добавить пропущенный через мясоруб ку или мелко нарезанный картофель, плавленый сыр, мускатный орех. Перемешать, выложить в форму, поверхность разров нять, посыпать тертым сыром. Брокколи, запеченная с ветчиной и сыром 700–800 г брокколи, 500 г ветчины, 4–5 ст. ложки тертого сыра, 2 яйца, 250 г кефира, соль по вкусу. Капусту отварить в подсоленной воде, разобрать на ко чешки обед питание и половину их положить в противень, смазанный маслом. Ветчину мелко нарезать, уложить на капусту, на крыть ее оставшейся капустой, сбрызнуть маслом и по сыпать тертым общественное питание сыром. Залить все яйцами, взбитыми с кислым молоком, и за печь в духовом шкафу. 123 Владимир Пищалёв Чудодиеты БЛЮДА ИЗ КРАСНОКОЧАННОЙ КАПУСТЫ Краснокочанная капуста по!русски 500 г краснокочанной капусты, 40 г жира, 100 г питание зажигания сельде* рея, 1 корень петрушки, 2 бутона гвоздики, 1 луковица, соль, сахар. Капусту, петрушку, сельдерей мелко нарезать, добавить тушенный в жире лук с солью, сахаром и гвоздикой, залить небольшим количеством бульона и тушить до готовности. Краснокочанная капуста, тушенная с красным соусом 500 г краснокочанной капусты, 1 ст. ложка сливочного масла или кулинарного жира, 1 ст. Для соуса: на 1 л бульона, 1 морковь, 20 г корня пет* рушки, 1 маленькая луковица, 200 г томата*пюре, 2 ст. Кочан капусты очистить, нарезать соломкой, посыпать солью, перцем и сложить в посуду (лучше керамическую), смазанную маслом. Сбрызнуть капусту уксусом, закрыть крышкой и поставить тушить на небольшом огне. Готовую капусту заправить красным соусом, добавив в него сахар. Приготовление красного соуса: сварить бульон из об жаренных мясных костей, процедить, 1/2 часть бульона охладить, всыпать слегка обжаренную муку, размешать. В остальной бульон положить томатпюре, мелко наре занные и обжаренные коренья (морковь, петрушку) и лук. Нагреть бульон до кипения, влить в него при помешива нии бульон с мукой и варить 1 ч. 124 Чудо!диета на капустном листе Чудодиеты БЛЮДА ИЗ БРЮССЕЛЬСКОЙ КАПУСТЫ Брюссельская капуста отварная с маслом 500 г капусты, 50 г сливочного масла, перец, соль по вкусу. Отварить подготовленные кочанчики в подсоленной воде в течение 15 мин, вынуть шумовкой. Брюссельская капуста с сухарным соусом 800 г брюссельской капусты. Для соуса: 400 г сливочно* го масла, 100 г сухарей, 2 лимона, молотый перец, соль по вкусу. Кочанчики сварить в подсоленной воде, откинуть на сито и дать стечь воде; слегка поджарить, посыпать солью и перцем. Перед подачей обильно полить капусту сухарным со усом. П р и г о т о в л е н и е с у х а р н о г о с о у с а : сливочное масло растопить, добавить поджаренные молотые сухари, лимонный сок, соль и перемешать. Брюссельская капуста с сельдереем в молочном соусе 500 г брюссельской капусты, 25 г сельдерея, 1 ст. Приготовить молочный соус и положить в него ка пусту. 125 Владимир Пищалёв Чудодиеты БЛЮДА ИЗ БЕЛОКОЧАННОЙ КАПУСТЫ Капуста отварная под сухарным соусом 1 кочан капусты, 2 ст. ложки растительного масла, су* харный соус, соль по вкусу. Кочан капусты зачистить, варить в подсоленной воде до полуготовности, разобрать на листья, отбить утолщен ную часть, свернуть каждый лист в виде маленького ша рика. Для этого поместить его на мокрую салфетку, края подвернуть к середине, а затем получившийся шарик плот но отжать при помощи салфетки. Уложить шарики в сотейник, добавить масло, немного воды, в которой варился кочан, закрыть крышкой и довес ти питание материнской до готовности. Готовые капустные шарики, напомина ющее мелкие кочешки брюссельской капусты, полить су харным соусом и использовать как гарнир для отварного мяса или птицы. Капуста отварная с маслом 500 г свежей белокочанной капусты, 30 г сливочного масла. Капусту отварить в подсоленной воде на слабом огне до готовности, затем откинуть ее на дуршлаг. Нарезать капусту квадратиками и при подаче полить маслом. Капуста отварная со сливками 450–500 г свежей белокочанной капусты, 150 г сливок, 10 г сливочного масла, по 2 ст. Белокочанную капусту нарезать крупными квадратами размером 4 x 5 см, положить в кастрюлю, залить водой, до бавить масло, сливки, посолить и варить до полуготовнос ти. 126 Оглавление От общественное питание автора НОВОЕ — ХОРОШО ЗАБЫТОЕ СТАРОЕ? 3 Глава первая КАК РАБОТАЮТ КАПУСТНЫЕ ДИЕТЫ ................................ ДНЕВНИКИ КАПУСТНЫХ ДИЕТ ............................................... 18 Глава третья ЛЕГЕНДЫ И МИФЫ, МЕЧТАЮЩИХ ПОХУДЕТЬ .............................................................................................Калькулятор расчета похудения Суть правильного питания Меню диеты дюкана атака фото Применение липоевой кислоты +для похудения
|
| ||||||||||
| w97682c6.beget.tech | ||||||||||||