| Самые лучшие рецепты диет | ||||||||||||||
|
|
19.08.2017Модельная диетаНо имейте в виду, что существует множество нюансов, которые я не в силах упомянуть в этой книге рецептов из-за их количества, но которые являются важными для эффективности процесса по- худения, поэтому рекомендую вам все же ознакомить- ся с основной книгой. Основой моей диеты, разработка которой заняла много лет моей врачебной практики и с которой на- чалось мое увлечение вопросами питания, являются белки. В 1970 году я предложил первую диету, основан- ную на одном питательном веществе. Мне с боль- шим трудом удалось убедить коллег в необходимости использования лишь одного из трех питательных ве- ществ. Мое предложение противоречило повсемест- но господствовавшей тогда вере в низкокалорийные диеты. СЕГОДНЯ МОЯ МЕТОДИКА НАШЛА СВОЕ МЕСТО СРЕДИ ДРУГИХ ДИЕТ КАК ОДНО ИЗ НАИБОЛЕЕ ДЕЙСТВЕННЫХ СРЕДСТВ БОРЬБЫ С ЛИШНИМ ВЕСОМ. Однако я считаю, что она еще не занимает надле- жащего первого места. Именно чистые белки, исполь- зуемые в течение первых нескольких дней, являются настоящей движущей силой любой эффективной ди- еты и могут гарантировать ее хорошее начало: диета, не начинающаяся с впечатляющих результатов, обре- чена на провал. Уста- новки низкокалорийных диет: можно есть все, но в небольших количествах – чрезвычайно консерватив- ны, и пропагандирующие их специалисты равнодуш- но относятся к посредственным результатам и стати- стике, упорно продолжая поддерживать эту страте- гию питания, хотя она уже нанесла большой ущерб и из года в год усугубляет проблему избыточного ве- са. Ученые, которые яростно защищают низкокало- рийные диеты, утверждают, что отказ от определен- ных питательных веществ, наоборот, ведет к набору веса, а диеты, начинающиеся с большой потери ве- са (особенно у тех, кто пытается похудеть впервые), заканчиваются одинаково быстрым набором веса, то есть знаменитым эффектом «йо-йо». На их взгляд, диета, основанная на одном питательном веществе, – верный путь к увеличению веса. Очевидно, что такие случаи встречаются, но они во- все не закономерны и чаще всего являются результа- том изначального применения безрассудных диет: на- пример, диеты, основанной диета +за месяц только на супах, или дие- ты «Беверли-Хиллз», суть которой заключается в упо- треблении одних лишь экзотических фруктов, или же очень длительных и изнурительных низкокалорийных диет и, наконец, диеты на белковых порошках, осо- бенно опасной для обмена веществ, так как она огра- ничивается потреблением одного белка в концентри- рованном виде (98 %). Все вышеперечисленные ме- тоды похудения зачастую приводят к разочарованию и повторному набору веса. Их общим недостатком является игнорирование этапа стабилизации веса – как диетологами-сторон- никами здравых советов в стиле: «следите за тем, что вы едите», «не ешьте слишком много», так и во- одушевленными первыми успехами пациентами, ко- торые думают, что риск повторного набора веса их не касается. ТОЛЬКО ПОЛНОЦЕННЫЙ ЭТАП СТАБИЛИЗАЦИИ ВЕСА С КОНКРЕТНЫМИ, ТОЧНЫМИ, ЛЕГКО ЗАПОМИНАЮЩИМИСЯ, ПРОСТЫМИ ПРАВИЛАМИ, ЭФФЕКТИВНЫМИ НАСТОЛЬКО, ЧТО ПЕРВЫЕ РЕЗУЛЬТАТЫ МОЖНО УВИДЕТЬ В БЛИЖАЙШИЕ НЕДЕЛИ И МЕСЯЦЫ; ТОЛЬКО ВСЕОБЪЕМЛЮЩАЯ И ХОРОШО СПЛАНИРОВАННАЯ СИСТЕМА ДЕЙСТВИЙ МОГУТ ПРЕДОТВРАТИТЬ НЕУДАЧИ И ВОЗВРАЩЕНИЕ ИЗБЫТОЧНОГО ВЕСА. Объявить войну некоторым конкретным диетам необходимо! Это бы значило вместе с водой выплеснуть и ребенка. Но среди многочисленных диет – слишком эффектив- ных, агрессивных и противоестественных – именно порошковая диета нуждается в особом контроле, и лучше всего будет отдать ее на строгое усмотрение диета малышевой ру врачей или даже психиатров. Я хотел бы рассказать вам одну историю, которая, безусловно, развлечет вас и продемонстрирует мое отношение к белковым порошкам, полученным про- мышленным путем. Зимой 1973 года секретарь связала меня с каким-то мужчиной, который с выразительным скандинавским акцентом рассказал мне, как после покупки одной из моих книг и применения моей диеты он без лишних усилий, всегда наедаясь досыта, потерял приличное количество килограммов. – Я проездом в Париже и хотел бы встретиться с вами, чтобы лично поблагодарить и пожать вам руку. Несколькими часами позже в моем кабинете по- явился скандинавский великан лет пятидесяти. – Вы изменили мою жизнь, даже не подозревая об этом. Поэтому я хотел бы передать вам этот пода- рок, – вытащил из своей сумки и положил мне на стол красивого лосося впечатляющих размеров. – У нас в Норвегии много лососевых ферм, где мы разводим рыбу, и вот один из лучших образцов моего фьорда, которого поймали и приготовили по традиционному рецепту специально для вас. И он достал из своей волшебной сумки алюминие- вый цилиндр, чем-то похожий на коробку для шляпы, без всяких надписей. Он снял крышку, и я обнаружил внутри белый порошок. Оказывается, что он также владеет несколькими молокозаводами в Нидерландах. – Мы производим масло, но не знаем, что делать с сывороткой. Это побочный продукт, который идет на корм свиньям. Растворимые глобулины молока, белки в чистом виде! Я отдам вам тонны белкового порошка, и вы сможете изготовлять из него белковые препараты для похудения. Десять лет спустя протеиновый порошок стал одним из са- мых продаваемых продуктов для похудения в мире. Возможно, вы не знаете этого, но ваш первый подарок, этот замечательный лосось, являет- ся не только источником белка. Я уже мысленно пред- ставляю тот момент, когда я покажу его своей семье и мы вместе с большим удовольствием будем смако- вать его. И если я не хочу чего-то для себя, так почему же я должен предлагать это моим пациентам и всем лю- дям, которые мне доверились? Вернемся к моему методу, который изначально на- зывался «Проталь». Он складывается из четырех по- следовательных и связанных между собой этапов, ко- торые позволяют человеку, стремящемуся похудеть, достичь и удержать определенный вес. Эти четыре последовательных этапа, с постепен- но уменьшающейся эффективностью, имеют следую- щие цели: • первый этап «Атака» – вызывает и стимулирует потерю килограммов за очень короткий срок; • второй этап «Чередование» – обеспечивает регу- лярную потерю лишних килограммов и позволяет до- стичь правильного веса; • третий этап «Закрепление» – один килограмм по- терянного веса закрепляется за десять дней; • четвертый этап «Стабилизация» – окончательное удержание достигнутого веса при обязательном усло- вии: один день строгой белковой диеты в неделю до конца жизни. Действие всех четырех этапов основано на различ- ных принципах и отличается результатами, но все эта- пы черпают свою силу и эффективность в использо- вании белков. На этапе «Атака» это чистые белки, на этапе «Чередование» – белковые дни, чередующие- ся с белково-овощными, на этапе закрепления веса белки распределены равномерно, и, наконец, на за- ключительном этапе стабилизации веса – только один белковый день в неделю. Первый этап «Атака» – строгая белковая диета – работает независимо от его продолжительности (от двух до семи дней) и застает ваш организм врасплох. Затем та же диета используется попеременно с ово- щами, задает ритм и интенсивность второму этапу ди- еты и приводит к желаемому весу. Этот этап иногда используется как основа для фиксации веса в пере- ходный период между потерей веса и возвращением к нормальной пище. БЕЛКОВЫЙ ДЕНЬ СОХРАНЯЕТСЯ ДО КОНЦА ЖИЗНИ, НО ТОЛЬКО ОДИН ДЕНЬ В НЕДЕЛЮ, ЧТОБЫ СТАБИЛИЗИРОВАТЬ ВЕС. В ОБМЕН НА ЭТО МАЛЕНЬКОЕ УСИЛИЕ ШЕСТЬ ДНЕЙ В НЕДЕЛЮ ВЫ МОЖЕТЕ ПОТРЕБЛЯТЬ ПИЩУ БЕЗ СПЕЦИАЛЬНЫХ ОГРАНИЧЕНИЙ И ОЩУЩЕНИЯ ВИНЫ. Теперь я опишу особый стиль питания и объясню, в чем заключается его удивительная эффективность, которая гарантирует устойчивость достигнутого веса и его стабилизацию. Диета должна быть богата белками Где найти чистый белок? Белки, как животные, так и растительные, являют- ся строительным материалом живого вещества, а это значит, что мы можем найти их в самых известных продуктах питания. Чтобы белковая диета смогла в полной мере проявить себя, она должна быть осно- вана на продуктах, состоящих почти исключительно из чистого белка. На практике чистый протеин найти невозможно, кроме, разве что, яичного белка. Растения, даже с высоким содержанием белка, слишком богаты углеводами. Это относится ко всем зерновым, зернобобовым и крахмалосодержащим культурам, в том числе и к сое, которая состоит из высококачественного белка, но чересчур жирная и со- держит очень много углеводов. Эти свойства исклю- чают данные продукты из первых этапов диеты. То диета б меню же самое касается и продуктов животного диета +на гречке отзывы про- исхождения, которые содержат много белка, но слиш- ком жирные: свинина, баранина, ягнятина, такая до- машняя птица, как гусь и утка, и некоторые части го- вядины и телятины. Однако есть продукты животного происхождения, которые хоть и содержат не только чистые белки, но по своему составу близки к ним и поэтому играют важ- ную роль во время диеты: • говядина, модельная диета за исключением антрекота и реберной части; • телятина, приготовленная на гриле; • домашняя птица, за исключением уток и гусей; • все виды рыбы, в том числе с голубоватым окра- сом кожи, которая, несмотря на свою жирность, защи- щает сердце и кровеносные сосуды; • ракообразные и моллюски; • яйца, белок которых является диета +в домашних условиях +на неделю превосходным при- мером чистейшего белка, но яичные желтки, к сожа- лению, содержат слишком много жиров; • обезжиренные молочные продукты очень богаты белками. Хотя они содержат некоторое количество углеводов, их вкусовые качества позволяют вклю- чить их в список продуктов, богатых белками, образуя ударную силу моей диеты. Белок снижает калорийность блюд Питание человека или животного состоит из сме- си белков, жиров и углеводов в разных пропорциях. Но существует идеальный баланс между этими тремя питательными веществами. Для человека это 5-3-2: 5 частей углеводов, 3 части жира и 2 части белка – та- кое соотношение довольно близко к составу грудного молока. При таком оптимальном соотношении в тонкой кишке поглощается максимальное количество кало- рий, что и способствует набору веса. С другой стороны, чтобы помешать максимально- му поглощению калорий и уменьшить энергетическую ценность пищи, достаточно изменить эту пропор- цию. Теоретически, наиболее радикальное сокраще- ние поглощаемых калорий может быть достигнуто, ес- ли худеющий будет потреблять пищевые продукты, содержащие только одно питательное вещество. На практике этот метод уже пытались использо- вать в разных странах. Например, в США: углевод- ная диета «Беверли-Хиллз», состоящая только из од- них экзотических фруктов, и диета, сосредоточенная на потреблении жиров (диета «Эскимо»). Но потреб- ление одних только углеводов или жиров трудноосу- ществимо и может повлечь за собой неблагоприят- ные последствия. Чрезмерное потребление сахара будет способствовать развитию диабета. Избыточное потребление жиров, кроме неизбежного модельная диета отвращения, может плохо отразиться на сердечно-сосудистой си- стеме. Кроме того, отсутствие жизненно необходи- мых белков приводит к тому, что организм начинает черпать их из мышечной ткани. Таким образом, дие- та, включающая всего одно из трех питательных ве- ществ, является приемлемой лишь для белков. Толь- ко белковая диета не рискует вызвать атеросклероз (засорение артериальной системы) и по определению полностью исключает недостаток белков. Кроме того, она отличается высокими вкусовыми качествами пи- щи.Когда мы начинаем питаться только белковой пи- щей, органам пищеварения очень трудно справиться с ее перевариванием. Они приспособлены перевари- вать другой состав питательных веществ и поэтому не могут в полной мере использовать калорийность поступающей пищи. При таких обстоятельствах ор- ганизм извлекает только калории, необходимые для поддержания своих органов (мышц, клеток крови, ко- жи, ногтей), а остальные использует плохо или вооб- ще не использует. Усвоение белка сопровождается значитель- ной тратой калорий Чтобы понять вторую функцию белков, которая и обеспечивает эффективность моей диеты, необходи- мо объяснить понятие специфически-динамическо- го действия (СДД) пищи, которое является не чем иным, как затратой энергии на переваривание и вса- сывание пищевых веществ. Количество энергии, затрачиваемой на СДД, зави- сит от состава и молекулярной структуры продуктов питания. Когда вы потребляете 100 калорий белого сахара – быст рых диета +при гэрб углеводов, состоящих из простых молекул, вы усваиваете их быстрее, и организм рас- ходует на их переваривание и переработку только 7 калорий. Поэтому принято считать, что СДД углеводов со- ставляет 7 %. Когда вы съедаете 100 калорий сливочного или растительного масла, ваш организм использует чуть больше энергии и на их переваривание тратит 12 ка- лорий, в результате чего остается 88 калорий. И наконец, при потреблении 100 калорий чистого белка – яичного белка, обезжиренного творога, рыбы – организму необходимо выполнить огромную работу, так как белки состоят из очень длинных цепей моле- кул, модельная диета звенья которых, аминокислоты, очень сильно свя- заны между собой, что требует гораздо больших за- трат энергии на их переработку. Так что остается только 70 калорий и поэтому СДД белка составляет 30 %. ПРИ УСВОЕНИИ БЕЛКА ВЫДЕЛЯЕТСЯ ТЕПЛО, И ТЕМПЕРАТУРА ТЕЛА УВЕЛИЧИВАЕТСЯ – НЕ РЕКОМЕНДУЕТСЯ КУПАТЬСЯ В ХОЛОДНОЙ ВОДЕ ПОСЛЕ ПРИЕМА БОГАТОЙ БЕЛКАМИ ПИЩИ, ТАК КАК РАЗНОСТЬ ТЕМПЕРАТУР МОЖЕТ ВЫЗВАТЬ ОБМОРОК ОТ ХОЛОДНОГО КУПАНИЯ. Это свойство белка беспокоит только рьяных ку- пальщиков и является настоящим благом для желаю- щих похудеть.Меню после диеты любимой Диета +для детей меню Диета миримановой меню +на каждый Питание новгород Правила здорового образа жизни картинки
|
| ||||||||||||
| w97682c6.beget.tech | ||||||||||||||