| Самые лучшие рецепты диет | ||||||||||||
|
|
14.08.2024Предприятия общественного питанияОднако при температурах существования живых организмов подавляющее большинство этих реакций происходит со скоростями, недостаточными для поддержания жизни. В живых клетках необходимые скорости реакций обеспечивают специальные катализаторы – так называемые ферменты. Как и все катализаторы, ферменты в ходе химических реакций не расходуются, и данная молекула может срабатывать тысячи раз за одну секунду. Большинство ферментов высокоспецифичны, и каждый из них катализирует строго определенную химическую реакцию. Как выяснилось сравнительно недавно (к 1935 году), все ферменты живых организмов по своей природе являются белками. В связи с этим изучение структуры и функций данного типа макромолекул привлекало (и продолжает привлекать) наибольшее внимание ученых. Было установлено, что белки – это полимерные молекулы, построенные из аминокислот. Известно 20 аминокислот, которые в разных белковых молекулах авито купить продукты питания соединены в цепи в строго определенном порядке и соотношении (рис. – сокращенные названия аминокислот лизина, глутамина, треонина и т.д. Отдельные молекулы аминокислот соединены между собой водородными связями в цепочку – полипептид. Молекула белка может включать помимо аминокислот и предприятия общественного питания другие молекулы и атомы, например металлов (железа, магния, серы и т.д.) Это означает, что любая молекула белка имеет уникальную, характерную только для данного белка последовательность аминокислот. Нарушение такого порядка может привести к нарушению каталитической предприятия общественного питания способности фермента. Хотя белки в организме могут выполнять самые 5 разнообразные, в том числе структурные, функции (например, мышечные ткани построены из белков), основная их роль – катализ химических реакций. Можно сказать, что ферменты – один из важнейших, ключевых элементов живой клетки, непосредственно связанных со всеми ее жизненными функциями. Информация о составе и строении всех белков клетки, порядке их образования в ходе развития организма, то есть вся наследственная информация организма, закодирована в молекулах ДНК. У эукариотических организмов ДНК содержится в хромосомах, в каждой хромосоме по одной молекуле ДНК. Количество хромосом для каждого вида высших организмов является строго определенной постоянной величиной. Появление дополнительных хромосом или отсутствие какой-либо хромосомы может приводить к серьезным нарушениям в организме. Важнейшее свойство клеток – способность делиться таким образом, что каждая из образовавшихся дочерних клеток ничем не отличается по хромосомному составу одна от другой и от материнской клетки. Это достигается благодаря тому, что накануне деления каждая из хромосом удваивается: в них образуется вторая молекула ДНК, абсолютно идентичная имеющейся. У высших организмов, которые размножаются половым путем, количество хромосом, как правило, четное. Более того, каждая из хромосом представлена в двух экземплярах: одна от «папы», вторая от «мамы». Такие пары хромосом, которые кодируют одни и те же гены, называются гомологичными. В процессе образования половых клеток (яйцеклеток и сперматозоидов) гомологичные хромосомы сближаются и обмениваются отдельными участками: происходит рекомбинация генов (рис. В результате половые клетки в своих хромосомах содержат новые комбинации родительских генов. Процесс деления при образовании половых клеток несколько отличается от обычного клеточного деления. Каждая половая клетка получает только по одной из каждой пары гомологичных хромосом. Таким образом, сперматозоиды и яйцеклетки человека, например, содержат 23 хромосомы. Однако после оплодотворения яйцеклетки сперматозоидом нормальное число хромосом восстанавливается. Молекула ДНК блок питания w по своей химической структуре представляет полимер, состоящий из двух спирально закрученных друг вокруг друга цепей, соединенных между собой водородными связями (всем известная «двойная спираль»). Каждая из цепей содержит многие тысячи соединенных между собой в колледж общественного питания симферополь определенном порядке нуклеотидов. Каждый нуклеотид в свою очередь состоит из трех более простых молекул: азотистого основания, сахара дезоксирибозы и остатка фосфорной кислоты. Нуклеотиды различаются между собой только азотистыми основаниями: имеется два пуриновых (аденин и гуанин) и два пиримидиновых (тимин и цитозин) основания. Генетики обозначают разные нуклеотиды по содержащемуся в нем основанию: А – адениновый нуклеотид, или аденин, Г – гуаниновый (гуанин), Ц – цитозиновый (цитозин) и Т – тиминовый (тимин). Азотистые основания исходные гомологичные хромосомы; // – две аденин (А), гуанин (Г), цитозин (Ц) и тимин (Т) соединены водородной гомологичные хромосомы при конъюгации связью с сахаром дезоксирибозой, атомы Зу и 5удезоксирибозы разрываются в точке контакта и участки их соединены фосфатными связями (Ф), образуя цепочки нуклеотидов – воссоединяются в ином сочетании, в результате отдельные нити молекулы ДНК. Нити соединяются между собой образуются две хромосомы (///), каждая из водородными связями, которые устанавливаются между отдельными которых содержит участки обеих исходных азотистыми основаниями нитей. При этом А всегда соединяется с Т хромосом (двойной водородной связью), а Г – с Ц (тройной связью). Таким образом, сочетание нуклеотидов в нитях комплементарно друг другу Две цепи ДНК строго комплементарны друг другу: адениновый нуклеотид одной цепи соединен водородными связями с тиминовым нуклеотидом другой цепи, соответственно цитозиновый нуклеотид соединен с гуаниновым (рис. При удвоении ДНК (репликации ДНК), предшествующем делению клеток, происходит синтез новой молекулы ДНК, цепи которой комплементарны двум цепям исходной молекулы. Именно благодаря принципу комплементарности новая и старая молекулы ДНК абсолютно идентичны. 6 Порядок расположения четырех разных нуклеотидов в молекуле ДНК определяет последовательность аминокислот во всех белках, образующихся в клетке. То есть наследственная информация организма записана в молекулах ДНК с помощью всего четырех «букв». Возникает предприятия общественного питания вопрос: как же можно записать информацию о всехсложнейших процессах, проистекающих в организме, четырьмя буквами? Просто для этого надо использовать кодированную запись. Причем применяемый в природе код также оказался несложным: каждой из двадцати способы питания аминокислот, из которых построены белковые молекулы, соответствует определенное «слово», состоящее из трех «букв» – нуклеотидов. Например, аминокислоте лизин соответствует триплет нуклеотидов ААГ (аденин-аденин-гуа-нин), блок питания а аминокислоте аргинин – ЦГА (цитозин-гуанин-аденин). Несложно заметить, что такой код – «вырожденный»: возможных сочетаний из трех «букв» намного больше, чем аминокислот. Поэтому отдельные аминокислоты могут быть закодированы разными «словами-синонимами». Например, тот же аргинин может быть закодирован и кодонами ЦГЦ, ЦГГ, АГА, АГГ. Из всех аминокислот только метионин и триптофан не имеют «синонимов». Тем не менее код является «неперекрывающимся»: кодоны, кодирующие какую- либо аминокислоту, не могут служить кодом для другой аминокислоты. Благодаря этому запись последовательности кодонов в ДНК полностью соответствует последовательности аминокислот в соответствующем белке (табл. Генетический код: аминокислоты и кодоны информация о каком-то одном белке, (триплеты нуклеотидов мРНК), которые им соответствуют называется геном. Средняя длина ДНК, Аминокислоты Кодоны кодирующая один ген, обычно Глицин ГГГ, ГГА, ГГУ, ГГЦ соответствует приблизительно 1000 пар Глутаминовая кислота ГАГ, ГАА, ГАУ, ГАЦ нуклеотидов. На одной молекуле ДНК, как Валин ГУГ, ГУА, ГУУ, ГУЦ правило, располагается большое Алании ГЦГ, ГЦА, ГЦУ, ГЦЦ количество генов, а также последовательности, оказывающие Лизин ААГ, ААА, влияние на их активность, и некодирующие Аспарагин ААУ, ААЦ последовательности, роль которых пока Метионин, старт АУГ неясна. Растения имеют 25–35 тысяч генов, Изолейцин АУА, АУУ у человека их около 70 тысяч. Можно себе Треонин АЦГ, АЦА, АЦУ, АЦЦ представить, какой объем информации Триптофан УГГ записан на ДНК. Длина ДНК одной клетки Цистеин УГУ,УГЦ человека – 2 метра, а общая длина ДНК одного человека поистине астрономическая: Тирозин УАУ, УАЦ приблизительно 60 тысяч миллиардов Фенилаланин УУУ, УУЦ километров. Это соответствует расстоянию Серии УЦГ, УЦА, УЦУ, УЦЦ, АГУ, АГЦ от Земли до Луны и обратно, умноженному Аргинин ЦГГ, ЦГА, ЦГУ, ЦГЦ, АГГ, АГА на 800! Несмотря на это, механизм Глутамин ЦАГ, ЦАА использования наследственной Гистидин ЦАУ, ЦАЦ информации область питания работает исключительно Лейцин ЦУГ, ЦУА, ЦУУ, ЦУЦ, УУГ, УУА четко и практически без сбоев. Каким образом используется информация, записанная в молекулах ДНК? ДНК не может непосредственно участвовать в синтезе белков. Она является только местом, где записана информация о них, подобно жесткому диску компьютера. Синтез белков происходит в специализированных рибонуклеопротеидных частицах (то есть состоящих из рибонуклеиновой кислоты и белка), называемых рибосомами. Для того чтобы доставить информацию из «жесткого диска компьютера» (ядра клетки с хромосомами) к месту сборки белков, используется «дискета», в Рис. А – аденин, Г – гуанин, Ц – цитозин, Т – тимин, У – урацил. качестве которой выступает информационная, или Фермент РНК-полимераза прикрепляется к ДНК в области матричная, рибонуклеиновая кислота (мРНК). промотора, «расплетает» двойную спираль ДНК и, РНК по своей природе очень близка к ДНК. Это перемещаясь вдоль одной из нитей, последовательно тоже полимер, но имеющий только одну нить, и строит рядом с ней комплементарную ей нить молекулы мРНК. По мере передвижения РНК-полимеразы растущая нуклеотиды вместо сахара дезоксирибозы нить предприятия общественного питания мРНК отходит от матрицы и двойная спираль ДНК содержат рибозу. Нуклеотиды, составляющие позади фермента восстанавливается. Когда РНК- молекулу РНК, аналогичны содержащимся в полимераза достигнет терминальной последовательности молекулах ДНК: А, Г, Ц, а также У – урациловый гена, мРНК отделяется от ДНК нуклеотид, который близок по структуре Т – 7 тиминовому нуклеотиду ДНК предприятия общественного питания и который так же, как и Т, комплементарен А. «Списывание» информации с «жесткого диска» (ДНК) на «дискету» происходит путем образования молекулы мРНК, комплементарной одной из нитей ДНК. Таким образом, последовательность нуклеотидов в ней полностью идентична таковой другой нити ДНК (рис. Разумеется, этой информации вполне достаточно для синтеза белка со строго определенной последовательностью аминокислот в соответствии с последовательностью нуклеотидов в ДНК. Процесс считывания информации с ДНК на мРНК называется транскрипцией, синтез белка в рибосомах мощность питания в соответствии с информацией, записанной на мРНК, –трансляцией (рис. Большинство генов имеет следующее строение (рис. Перед каждым геном на молекуле ДНК расположена последовательность нуклеотидов (она может быть длиннее даже самого гена), которая регулирует его активность: «включение– выключение», интенсивность, место (например, в листьях растения на свету) и время работы (например, в период цветения). Эту регуляторную последовательность называют промотором. Кодирующая область гена начинается с триплета нуклеотидов АТГ, который указывает место начала считывания информации с мРНК при ее трансляции в рибосомах, и заканчивается стоп- кодоном (ТАГ, или ТАА, или ТГА), указывающим место окончания трансляции. Следом за участком ДНК, который кодирует последовательность аминокислот в белке (собственно ген), располагается последовательность, обеспечивающая присоединение к мРНК так называемого «полиаденилового хвоста» (полиА), который предохраняет мРНК от разрушающего действия внутриклеточных ферментов при перемещении ее из ядра к рибосомам, и последовательность нуклеотидов, указывающая место окончания транскрипции. В области промотора находится специальная последовательность, к которой присоединяется молекула фермента, катализирующего образование мРНК. Нити ДНК временно расплетаются, и фермент, «проходя» вдоль кодирующей области одной из нитей ДНК и используя ее в качестве матрицы, обеспечивает синтез мРНК (см. Полученная мРНК из ядра переходит в цитоплазму, где на рибосомах происходит синтез белка (трансляция) (см. При этом мРНК выступает в качестве матрицы, на которой происходит сборка цепи аминокислот. В этом процессе участвуют также молекулы РНК другого типа – транспортные РНК (тРНК), которые связываются с аминокислотами перед включением их в белок. Фактически тРНК доставляют аминокислоты к месту синтеза белка. Причем каждой аминокислоте отвечает определенная тРНК, которая умеет узнавать предприятия общественного питания соответствующий своей аминокислоте кодон на молекуле мРНК. Это оказалось возможным благодаря уже известному нам принципу комплементарности нуклеиновых кислот. Транспортная РНК имеет последовательность из трех нуклеотидов, комплементарных кодонам Рис. Пояснения в тексте и на рисунке определенных аминокислот. Данные последовательности называются антикодонами. 8 В ходе трансляции мРНК протягивается через рибосому таким образом, что последовательные кодоны оказываются в положениях, при которых возможно присоединение определенной аминокислоты. Соответствующие антикодоны тРНК узнают готовый к сборке кодон мРНК и к собираемой цепи белка добавляется очередная аминокислота, которая должна находиться именно в этом месте цепи. Терминальная Энхансер Сайлэнсер Промотор Экзон Интрон Экзон последовательность Рис. Промотор, энхансер, сайлэнсер - регуляторные последовательности. Кодирующая последовательность гена включает экзоны и интроны. Информация, записанная на мРНК с интронов удаляются в ходе «созревания» (посттранскрипционного преобразования) молекулы мРНК.Основы здорового образа жизни в доу Доклад на тему здоровый образ жизни Диета стол +что можно Блок питания atx Быстрое похудение +за неделю +в домашних
|
| ||||||||||
| w97682c6.beget.tech | ||||||||||||